Malin Sandell - Högkänslig terapeut & yogalärare

Ghi - renat smör

Publicerad 2014-03-19 10:26:00 i Ayurveda, Recept,

Ghi - också känt som skirat smör, smörolja och ghee, används flitigt inom ayurvedan.

Riktigt ghi är en mjölkprodukt med nötaktig god smörsmak, men helt fri från proteiner, kolhydrater och vatten; det enda som återstår är rent mjölkfett och de fettlösliga vitaminerna. Fettlösliga vitaminer sitter naturligt ihop med fettet och skänker också ghiet dess vackert gula färg.

Ghi har traditionellt använts i framför allt indisk matlagning. Orsaken är att ghi till skillnad från smör är mycket hållbart även utan kylning; lufttätt förvarat kan det lagras uppemot något år i rumstemperatur (vilket också gör det lämpligt som bredbart alternativ till smör.)

Ghi lämpar sig särskilt väl för matlagning vid hög värme, som t.ex. wokning och frityr; det är nämligen värmetåligt och smälter utan att få bränd bismak. 

 
HÄLSOEFFEKTER
 
När vi använder Ghi luckras slaggämnena upp i kroppen och det underlättar utsöndringen av slaggämnena eftersom de lättare kan transporteras ut ur kroppen. 
 
Ghi är toppen vid laktosintolerans, glutenallergi, mjölkproteinallergi och sockeröverkänslighet (mot mjölksockret) eller vid lektinbelastning.  
 
Ghi har traditionellt använts i framförallt ayurvedisk/indisk matlagning men även vid utvärtes bruk t ex som lindring vid olika hudåkommor. Ghi minskar Pitta och Vata. Även Kapha kan använda ghi men i något mindre mängd. Ghi smörjer tarmarna och har läkande effekter.
 
Ghi stärker matsmältningen, smörjer tarmarna, har läkande effekter, ger energi, förbättrar förbränning med mera mer mera - perfekt för god hälsa!
 
 
GÖR DIN EGEN GHI

Du kan göra det själv med smör som råvara, eller köpa det färdigt.

Vill man göra eget smälter man ekologiskt smör på låg temperatur (1:an eller 2:an) under lock i 30-60 minuter. Mjölkens ostämne (proteinerna av kaseintyp) klumpar då ihop sig och lägger sig ovanpå smöroljan. Underst i kastrullen bildar vatten, laktos, salt och vassleprotein en mjölkliknande utfällning. Skumma av ytan och häll sedan det gula smöret i en glasbur, använd kaffefilter för att sila bort eventuella orenheter som följer med. Skrapa inte i botten så att du får med det vita som samlats där. Det ska du kasta bort (i komposten, inte i avloppet för då kan det bli stopp!). 

Enligt EU-reglerna för ghi ska mjölkfettsinnehållet vara minst 96%, och det är tillåtet med upp till 2% av andra mjölkämnen än mjölkfett. I det ghi jag köpte kände jag smörsyralukt och smaken påminde mer om ost än mitt hemgjorda ghi; det borde betyda att en hel del kasein fanns kvar i produkten. Köpt ghi är alltså troligen inte lika förträffligt som egengjort ghi.

 
Övriga källor: Johannas kost & Moder Jords Vänner
 

Salviate

Publicerad 2012-02-01 10:37:11 i Recept,




Jag var på en ljuvlig Access-kurs med Vladica Djordjevic under hösten och då bjöds det på salviate. Så milt, mjukt och fantastiskt gott. Nu har jag köpt torkad salvia, hela ekologiska blad och dricker salvia mot min övergående förkylning.

Salvian kommer från Sydeuropa och odlas i trädgårdar. En klassisk läkeört!


Om du dricker salviate ofta får du mycket kraft i hela kroppen och det säga förebygga slaganfall och kan hjälpa vid förlamningar. Om du som kvinna har svettningar på natten är salvia och lavendel de enda läkeörterna som hjälper.

 

Salvian sägs hjälpa när man har kramper, ryggbesvär, olika körtelsjukdomar samt vid skakningar. Vid dessa sjukdomar ska du dricka två koppar te per dag och det drickes klunkvis under dagen.

 

Te har visat sig vara bra för problem med levern, uppblåsthet, den är också blodrenande. Har du slem i luftrören och lungorna samt magen är den också verksam och den sägs öka aptiten. Har du förstoppning eller diarré så ordnar den till det så att magen sköter sig. Hur blir det ännu bättre? Magen bör ju rensas först eftersom de flesta obalanser har sin grogrund där!

 

Blir du biten av mygg eller annan insekt så ska du lägga salviablad direkt på bettet. Teet går utmärkt att använda om du har ont i halsen, inflammation i halsmandlarna, och var i tänderna, blödande tandkött och bölder.

 

Namasté,

Malin

 


Liknande inlägg

Rödbetssoppa

Publicerad 2011-04-12 17:40:00 i Recept, Yogaretreat på Österlen,




Så himla smarrig! Och så få ingredienser att man lätt kan kosta på sig ekologiskt all in.

4 personer

Skiva 1 gul lök.

Skala och skär 5 rödbetor i mindre bitar.

Fräs löken och rödbetorna i repsolja eller smör med 1 msk färsk riven ingefära.

Tillsätt 6 dl vatten och 2 buljongtärningar och koka rödbetorna mjuka, cirka 40 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer. Låt koka upp igen och tillsätt 1 dl grädde. Smaka av med salt och svartpeppar. Späd soppan med lite vatten om den känns för tjock.


Namasté,
Malin

Om

Min profilbild

Malin Sandell

När du minst anar det inspirerar du en annan människa! Det citatet får mig att blogga när 'andan faller på'. Själv inspireras jag av djur, inre och yttre resor, inredning, vackra platser, visionärer och miljardärer, människor som väljer vad de väljer att välja oavsett vad andra tycker om det. Jag är högkänslig (HSP) yogalärare, entreprenör och terapeut, speciellt bra på känslohantering, psykisk hälsa och förändringsprocesser av alla de slag. Det bästa jag vet är att få bidra till den här världen med medvetenhet och hjälpa människor att se och leva sina största liv. Varmt välkommen! ♡ Malin www.infiniteyogamalmo.se, www.yogaretreatosterlen.se, www.högkänslighet.se. Mejla mig gärna på info@infiniteyoga.se eller ring 0736-24 06 52.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela